2025年扬州市茶叶加工工职业技术竞赛暨扬州市第四届“绿杨春”手工制茶竞赛于4月11日正在仪征完赛，竞赛成果日前出炉，来自仪征的“85后”制茶师曹青斩获手工制茶竞赛冠军。据领会，本次角逐分为理论和实践操做两部门，理论取技术“双及格”的，可晋升高级工职业资历（技术品级），角逐前三名可晋升技师职业资历（技术品级）。从2021年起头，仪征市已举办了四届手工制茶大赛，国茶大师，以及省级制茶大师。2023年，绿杨春手工制茶身手更是被评为江苏省非遗项目。“鲜叶摊凉、杀青、理条做形、摊凉回潮、挥锅提喷鼻，从鲜叶到干茶，必需熟练地完成从墨绿到成品茶的全数工序，茶叶正在手中一点点变化，每一锅都让我很有成绩感。”回忆角逐过程，曹青说，评审团对参赛做品用八项因子评茶法，内质评包罗喷鼻气、味道、汤色、叶底；外形评包罗外形、色泽、匀度和净度。手工制茶之前，还有理论学问测验环节，次要查核茶叶加工根本学问、平安出产、茶叶出产加工相关法令律例等内容。曹青来自仪征市月塘镇，她自长跟从父母采茶、制茶，取茶相伴已有30余年。曹青自懂事起就陪母亲炒茶，正在机械化制茶曾经遍及的今天，她仍苦守纯手工制茶。多年来，她逐步成长为一名优良的茶艺技师，取得中级评茶员职业资历证书。正在曹青看来，通过最保守的手工能做出绿杨春茶原有的味道，2024年，曹青获评扬州市级“绿杨春茶制做身手”非物质文化遗产代表性传承人。做为出生正在“绿杨春”从产地的“茶三代”，曹青近年来茶叶种植、加工取发卖的成长之，以种植、采收、加工、发卖一体化，构成财产链闭环。她科学种茶，投入资金对茶叶出产加工厂地和茶园茶树办理整改升级，从种植泉源上把控茶叶质量平安，为了率领茶农配合致富，她不只权利教授制茶身手，还成立沁敬生态农业专业合做社，对茶农产出的茶叶照单全收，帮手发卖。做为沁敬·中国茶文化从理人，曹青了“茶+N”打算，她斥地茶研学，为让更多年轻人体验茶饮取茶文化魅力，她结合扬州大学广陵学院、江海学院等高校大学生等青年群体，通过走进捺山茶园，指导年轻人进修尺度采摘，沉浸式体验采茶的乐趣。同时她亲身上阵，现场演示绿杨春茶制做、冲泡身手，宣传推介绿杨春茶。近年来，曹青还走进企业、商会等单元和机构，为分歧春秋的人群教学绿杨春茶学问的课程内容。“茶财产是我们谋生的行业，我做为非遗传承人先行先试。一方面想尽己所能带动家乡茶农增收致富，另一方面从非遗传承的角度来说，想带动更多的社会人群，特别是年轻人插手到非遗传承的步队中来，让非遗的多廉价值获得充实。”通过此次手工制茶竞赛，曹青对于传承人肩负的义务有了更深理解，思也进一步打开，“做为扬州市绿杨春茶非遗传承人，为我们供给各类进修平台，我们的制茶技术经不竭提拔后，更该当着眼全局推广整个绿杨春茶，但愿通过我和绿杨春茶人的配合勤奋，将来能让‘品绿杨春茶’成为一种新的糊口体例和文化符号。”（赵磊 文、图）。